Ingredients
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400g Chickn thigh
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Sauce
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2 tbsp Soy sauce
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2 tbsp Sake
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2 tbsp Mirin
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1 tbsp Cukier
Directions
Steps
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1
Done
5min
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下準備鳥もも肉の余分な骨、脂肪を取り、皮面を下にし、２cm間隔で切り目を入れて肉の厚みを均等にする |
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2
Done
2min
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タレの準備醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜておく |
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3
Done
5min
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肉を焼くフライパンに油をひき、中火でねっし、皮面を下にして5分程度焼き色をつける。たまに浮いている部分をフライパンに抑えつける。（皮面のみを焼きここで７割ほど火を通す） |
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4
Done
2min
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裏返して蒸し焼きにする肉を裏返し、蓋をして２分間蒸し焼きにする。ここで９割ほど火が通る。ペーパータオルなどで、フライパンの油を拭いておくと、タレがなじみやすくなる。 |
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5
Done
3min
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タレを加えて煮詰める皮面を下にし、タレを加えて強火にし、1分３０秒ほど煮詰める。フライパンを揺すりながら、焦げ付かないようにする。大きな泡が出てきて、タレが鶏肉に絡んだら火をとめ、食べやすく切って器に盛り付ける。 |
